水果和蔬菜能够防癌，这个已经被大量的研究证实，不同的水果和蔬菜含有的营养物质不一样，即使含有同样的物质含量也有高有低。 对于防癌的水果首选是苹果，苹果中含有丰富的果胶，能破坏癌症的形成。草莓也含有丰富的营养，而且非常容易被人体吸收。防癌的蔬菜有大蒜，番茄，洋葱，芦笋，西兰花等等。

食管癌的发生跟饮食有很大的关系，某些地区比较爱吃腌制的食物，包括腌菜、腌肉等这个地区的食管癌发生率就很高。 还有个人饮食习惯不同，爱吃温度过高的食物，比较辛辣的食物也会损害食管粘膜引发疾病。 霉变的花生、玉米等食物，含有大量黄曲霉菌，可以诱发肿瘤。

发生胃癌的发病过程比较长，而且病因比较复杂，没有确切的原因。但是会与多种的因素有关系，比如说饮食的习惯，长期的吃熏烤腌制类的食品，胃癌的发病率比较高。这与这些食品当中的亚硝酸盐、真菌毒素等，致癌物质含量比较高有关系。 但是不是说吃烤肉一定会导致胃癌，只能是长期大量的、比较多的吃烤肉，会容易引发胃癌。另外也跟幽门螺旋杆菌感染，也会容易导致胃癌。其他的因素包括遗传的因素、情绪的因素等等都是影响因素。

胃炎的患者一般表现为：反酸、恶心、呕吐等症状。 胃癌是恶性肿瘤，只有少部分表现为恶心、呕吐、食欲不振、伴随有上腹部饱腹感、疼痛、胃肠道出血、呕血、便血、消瘦等症状。 胃癌的治疗早期以手术治疗为主，晚期还得辅助放疗、化疗以及靶向治疗等等一些方法。

鼻咽癌的患者一般不采取手术治疗，大多数患者以放、化疗为主。放疗后喝水呛咳与放疗有很大的关系，但这种现象往往是无法避免的。放疗后会导致咽喉干涩，从而出现吞咽困难，喝水时刺激咽喉，导致呛咳。 这种现象一般停止放疗后会慢慢恢复的，患者放疗期间多喝水，喝淡饮料，果汁，牛奶等。主食可以半流质或者是软的食物，新鲜的水果蔬菜，尤其多吃胡萝卜，番茄，莲藕，梨，橘子，饮食口味要清淡，不宜过冷过硬。