胆固醇是构成细胞膜的重要组成成分，它可以维持细胞膜的稳定性、调节细胞膜的流动性，总之如果没有胆固醇细胞就没有办法维持正常的生理功能。 它不仅参与形成细胞膜，而且还参与合成胆汁酸、维生素d以及各种激素，对维持人体正常的生理活动非常重要。 但是现代人因为食物充足、缺乏运动很容易营养过剩，导致血液中的胆固醇含量过高，引起高脂血症、冠心病、脂肪肝等等。
胆结石是一种常见的结石疾病。现在做胆结石手术也不算很大的手术，恢复起来非常快。腹腔镜胆囊切除术后，因为手术创伤比较小，出血少，病人恢复也快，没有什么并发症的话，不需要等到拆线，可以在术后2~3天就可以出院回家。 一般在术后一个月以后就可以正常的工作。但是如果出现了切口感染，胆道梗阻等一些其它并发症的话，肯定会有延误的。 胆结石患者虽然经过手术，彻底治愈了。但仍然要改善饮食习惯和饮食结构，不要吃高油荤高胆固醇，高蛋白的食物，以避免肝内外胆管再生出结石。
低密度蛋白胆固醇，它的主要功能是将胆固醇转运到肝外的细胞，以满足细胞对胆固醇的需要。如果低密度蛋白胆固醇升高，就有可能会沉积于心脑血管等的动脉壁内，形成动脉粥样硬化性斑块，导致心脑血管疾病。 假如是肝功能不全者，还有可能会诱发脂肪肝，患者出现肝肿大，食欲减退，右上腹胀痛，肝功能异常，还可以出现黄疸脾大等症状。 可以口服降血脂的药物，在平常的日常生活中，要注意体育锻炼。控制体重，多吃水果蔬菜。少吃油炸类，油荤的食物，比如动物内脏，蛋黄，牛奶，蛋糕。一定要戒酒。
胆结石可以分为胆囊和胆管内的结石。是一种常见病和多发病。胆囊结石最常见，它主要与饮食习惯有关系，所以随着人民生活水平的提高。胆囊结石发生发病率逐渐增加。胆管结石的发病率逐渐下降。胆囊结石的患者大部分人可能没有症状，只有在体检的时候偶然发现，也有部分病人会出现胆绞痛。 主要表现为饱餐或者进食油荤的食物，或者在夜间出现右上腹阵发性绞痛。伴有恶心呕吐。还有部分病人疼痛不明显，常常误诊为胃病。 胆结石掉入胆管可能会诱发胆管炎黄疸，胰腺炎。它的治疗方式，以手术为主，目前首选腹腔镜胆囊切除术。
鸡蛋黄中所含的胆固醇含量非常高，每100克可以高达510毫克。因此对于胆固醇高的患者不宜食用。然而鸡蛋中也含有较多的卵磷脂。 卵磷脂进入血液可以让胆固醇和脂肪颗粒变小，阻止胆固醇和脂肪沉积于血管壁。因此对于胆固醇正常的人，每天可以吃两个鸡蛋。 如果吃得太多不利于胃肠的消化，而且还会增加肝肾负担。对于血脂较高的患者，平常的日常生活中应该少吃禽蛋产品。少吃肥肉猪油，动物内脏奶制品。多吃些新鲜的水果蔬菜。
胆固醇低密度脂蛋白的主要功能是将胆固醇转运到肝外的细胞，以满足细胞对胆固醇的需要。 如果胆固醇低密度脂蛋白增高，就可能会沉积于心脑血管等的动脉壁内，逐渐形成动脉粥样硬化性斑块，阻塞相应的血管导致心脑血管疾病，还可能会导致脂肪肝出现肝肿大、食欲减退、肝区胀痛、转氨酶升高。 在日常生活中一定要注意适当体育锻炼、戒酒，少吃高糖、油腻、高胆固醇、油炸类的食物，多吃容易消化、清淡的食物，比如水果蔬菜、豆制品等，也可以口服降血脂的药物。
高密度脂蛋白胆固醇是一种好的胆固醇。他通常被叫做血管清道夫。它是一种抗动脉粥样硬化的脂蛋白。它由肝脏合成。 它可以从细胞内收集过多的胆固醇，输送到肝脏，经胆管排入肠道，排出人体。它能够起到抗氧化抗炎的作用。能够预防心脑血管的动脉粥样硬化堵塞。预防冠心病，肝硬化等疾病。高密度脂蛋白胆固醇降低多见于心脑血管疾病，冠心病，高脂血症，肝功能损害，肝硬化，肝癌，糖尿病，缺少运动等等。
胆固醇和甘油三酯偏高都属于高脂血症，它主要是因为病人长期的摄取营养过剩，体育运动过少导致的疾病。 它可以导致许多疾病，比如说急性胰腺炎，也可以导致心脑血管动脉粥样硬化、脂肪肝、肝功能损害等疾病。 它的治疗可以口服降血脂的药物，主要在平常的日常生活中要增加体育锻炼、戒酒，多吃些蔬菜水果等素食。 不要吃高糖类的、高胆固醇、高油荤的食物，比如鸡蛋牛奶、动物内脏、肥肉猪油等食物。
高胆固醇血症是高脂血症的最常见的类型。它与饮食有很大的关系，主要是进食过多油荤，高脂，高糖的食物，并且病人运动量太少。 高胆固醇的食物最常见的是海鲜类制品，还有动物的内脏，比如心肝猪脑，牛脑羊脑等，还有鸡蛋，牛奶，肥肉，蛋黄，鱼卵，蟹黄，虾蟹，蛋糕，巧克力，猪油等等。 所以要尽量减少这些食物的摄取，不要吃油炸类的食物，戒酒，可以吃鱼和大豆等含高蛋白的食物，增加体育锻炼，控制体重。
现代人胆固醇高大部分是因为营养摄取过剩，久坐不动，缺乏锻炼，生活作息不规律有关。 可以适当的喝一些绿茶，决明子茶，菊花茶等它对调节胆固醇增高有一定的疗效。如果胆固醇增高症状较为严重，也可以在医生的指导下口服降血脂的药物，进行治疗。 日常生活中要注意多吃新鲜的水果蔬菜，避免进食高胆固醇的食物和油腻性较大的食物，例如动物内脏，肥肉，猪油牛奶，禽蛋类食物。 戒烟戒酒，规律作息，适当的增加体育锻炼，这对降低胆固醇都有帮助。
