俗话说“民以食为天”，足见饮食在生活中的地位，科学膳食是一门学问，“吃什么、怎么吃”成了每天的难题。最新的《中国居民膳食指南》给出了合理膳食的八大准则，让吃什么、怎么吃不再困难。 准则一：食物多样，合理搭配。坚持谷类为主的平衡膳食模式，每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶和豆类食物，每天12种、每周25种以上食物，合理搭配。每天摄入谷类食物200～300g，其中包含全谷物和杂豆类50~150g；薯类50～100g。 准则二：吃动平衡，健康体重。每天活动6000步，减少久坐。 准则三：多吃蔬果、奶类、全谷、大豆。每天约吃蔬菜一斤、水果半斤、液态奶1～2杯，适量吃坚果。 准则四：适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉。每天吃肉120～200g，优先选择鱼，每周2次或300～500g，每天一个鸡蛋，鸡蛋营养丰富，蛋黄不要丢弃。少吃肥肉、烟熏和腌制肉。 准则五：少盐少油，控糖限酒。成年人每天食盐不超过5g，可将家里的盐换成低钠盐，烹调油25～30g。 准则六：规律进餐，足量饮水。每天男性饮水1700ml，女性1500ml以上。推荐喝白水或茶水，少喝或不喝含糖饮料，不用饮料代替白水。 准则七：会烹会选，会看标签。 准则八：公筷分餐，杜绝浪费。